Lentejas de mi abuela María Luisa (Olla rápida)




¡Hola a tod@s! Hoy os presento una forma muy sencilla de preparar las lentejas en la olla rápida, porque todos los ingredientes se ponen en crudo, sin sofreír ninguno antes. Entonces, además de rápidas, al cocinarlas así son aún más ligeras a la hora de comerlas. Lo de las bolitas de pan, lo suele hacer mi abuela paterna, Mª Luisa, pues en Castilla La Mancha se les echa estas bolitas de pan rebozado, también al potaje de alubias pintas. Si os apetece probarlas, ahí las tenéis. Espero vuestros comentarios. Saludos...

Torta de manzana


¡Hola a tod@s! Hoy os presento un postre que me pasó hace algún tiempo mi amiga Elena. Yo hago una torta parecida pero además le añado flan (Tarta primavera, la tenéis en el blog). Pero ésta torta es más ligera y cuando pruebas un trozo no puedes parar ya. Yo le he puesto un poco de canela por encima y coco rallado. Pero si no le ponéis, también está riquísima. Ya me diréis qué os parece.

Fundir chocolate al microondas

¡Hola a tod@s! Hoy he creado una nueva sección donde voy a mostraros algunos trucos de cocina que me han podido ayudar en alguna ocasión y otros que voy recopilando de mis amig@s , familiares, etc...
Os los presento con cariño y con la intención de que os puedan ayudar en la cocina al igual que a mi.
Por supuesto, para que esta sección funcione necesito, una vez más, vuestra colaboración. Así que cualquier truco, idea, etc..que os haya servido en alguna ocasión, me la envíáis, como siempre, a mi e-mail y yo con mucho gusto os la publicaré. ¡Gracias a tod@s!

Hoy os voy a enseñar un modo de fundir el chocolate al microondas de modo rápido, limpio y sencillo. Tomad nota:
Troceamos la tableta de chocolate y la ponemos en un recipiente para microondas. Añadimos una cucharada grande de agua. Lo introducimos al microondas durante 1 minuto y 20 segundos exactamente, a máxima potencia. Y listo. Sacamos del microondas y removemos un poco y veréis que se ha derretido por completo.
Si tenéis que añadirle mantequilla para derretirla también, la añadís en trozos e introducís al microondas durante exactamente 20 segundos, a máxima potencia.
Sacáis del microondas y removéis. Ya está la mezcla completamente fundida.

Vichisoise


¡Hola a tod@s! ¿Qué tal lleváis la primavera? Bueno, hoy os voy a presentar una receta que es muy apropiada para esta época del año, además de por sus ingredientes, porque también se puede tomar fría. Me la ha pasado mi amiga Begoña, que como siempre me envía recetas rápidas y muy ricas. Tal vez, vosotr@s la hagáis de otro modo pero, desde luego a mi este me ha gustado mucho. Espero vuestros comentarios. Gracias.

Espaguetti con salsa de verduritas


¡Hola tod@s! Muchas gracias, una vez más, por vuestros comentarios y las recetas que me enviáis a través del e-mail, pues me anima ver que seguís mi blog. Os prometo que os publicaré todas.
Hoy os presento cómo preparar unos espaguetti muy ricos de un modo súper sencillo. Os iré presentando más ideas de cómo preparar pasta de mil maneras distintas. Espero que os guste...

Pan de Calatrava (Receta de mi madre)


Hola de nuevo! Por fin puedo presentaros un postre que hace mi madre y que, por cierto, le sale riquísimo. Espero que ésta sea la primera de muchas recetas que me tiene que pasar. Es muy sencillo y seguro que lo habéis probado en alguna ocasión. Pues bien, si os apetece, aquí tenéis los ingredientes y la elaboración de este postre. ¡Qué aproveche!

Pulpitos con chocolate


¡Hola a tod@s! Hoy vengo con una receta que hicimos ayer en el curso de cocina. No os sorprendáis por el nombre, pues además de ser una receta original, está muy rica y seguro que a vuestros comensales les encanta y repiten ración. Ya me decís qué os parece...

Salmón en hojaldre


¡Hola de nuevo a tod@s!

Hoy tenéis ración doble de recetas. Así que os presento una que acabo de hacer para cenar y que a mi familia le ha encantado. Es la primera vez que hago esta receta, pero la inspiración la tuve el pasado sábado, en el curso de cocina, ya que el cocinero nos hizo una dorada en hojaldre y nos gustó muchísimo. En unos días os presentaré también esa receta, para que la hagáis y veréis qué bien quedáis, pues es una forma sencilla, pero original, de presentar un pescado. Ya sabéis que también se come por la vista y aquí está más que demostrado. Espero que os guste.

Croquetas de pollo




¡Hola de nuevo a tod@s! Esta semana os he tenido un poco olvidad@s con tanta fiesta, pero vengo con las pilas cargadas y más recetas que espero os gusten.

Esta que os presento me la ha facilitado mi amiga Elena, que me hizo el favor de enviármela, con foto incluida, pues yo hace tiempo que no la hacía. Son las croquetas que siempre hemos visto hacer en casa de nuestras madres, abuelas, etc. las que se hacen con las sobras del pollo del cocido. Pues bueno, aquí las tenéis. ¡Buen provecho!

Palmeritas de hojaldre



¡Hola a tod@s! Hoy os presento una receta que no había hecho nunca porque, sinceramente, creía que tenía alguna dificultad , pero me ha sorprendido lo sencilla que es en cuanto a sus ingredientes y a su preparación.
Os puede sacar de un apuro si tenéis invitad@s a tomar el té o café, pues podéis prepararla unas horas antes de que llegue vuestr@ visita.
Ya me diréis, qué tal os salen. ¡Qué aproveche!

Pollo troceado a la cerveza

¡ Hola amig@s! Hoy os presento otra receta que me ha enviado mi amiga Begoña. Una vez más, se trata de un plato sencillo y muy rico. Yo nunca había hecho así el pollo a la cerveza, pero he de deciros que me ha sorprendido lo rico que está y qué fácil se prepara, pues los ingredientes los solemos tener siempre a mano y es un plato que puede sacarte de un apuro a la hora de preparar el menú diario. Espero que os guste. Probádlo y ya me contáis qué os parece.

Merluza en salsa de puerros


¡Hola a tod@s! Hoy os voy a presentar una receta que me pasó hace unos días Antonio, el marido de mi amiga Begoña, pues,según sus familiares más cercanos, además de que le gusta la cocina, se le da muy bien. Bueno, os puedo decir, que la he probado, como todas las que os presento, y en casa ha gustado muchísimo. No es para nada complicada ni laboriosa y el resultado es excelente.
Espero que os guste tanto como a mi.

INGREDIENTES:

8 lomos de merluza sin piel ni espinas
1 cebolla
2 puerros
1 pimiento
1 /4 de gambas crudas
1 pastilla de caldo de pescado
2 cucharadas de mahonesa
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Harina para rebozar
Sal

PREPARACIÓN:

Se pasan por harina los trozos de merluza y se fríen un poco para marcarlos. A continuación, se colocan en una fuente de horno y se reservan.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, se sofríen las verduras, que previamente las hemos picado.
Pelamos las gambas y reservamos. Las cabezas las introducimos en un cazo con agua y la pastilla de caldo de pescado, unos 8 minutos, aproximadamente, consiguiendo así un fumet.
Pasamos el sofrito por la batidora, junto con el fumet, la mahonesa y una pizca de sal. Así obtendremos la salsa.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, se sofríen los ajos fileteados y, cuando empiecen a coger color, añadimos las gambas, previamente peladas, y se sofríe todo hasta que se quede sin caldo. Añadimos este sofrito a la salsa que hemos obtenido anteriormente y lo echamos por encima de la merluza que hemos colocado en un recipiente Pyrex para el horno.
Introducimos al horno (ya precalentado), unos 10 minutos a 180º. Servir caliente.

-NOTA- El espesor de la salsa depende de la cantidad de agua utilizada para hacer el fumet. Esta salsa está mejor cuanto más espesa esté.

Crema de guisantes al Martini


¡Hola a tod@s! Hoy os presento otra de las recetas del curso de cocina. Al principio no me hacía especial gracia, al ser de guisantes, pero cuando la pruebas te das cuenta de que es una crema riquísima y fácil de hacer, que también es importante a la hora de ponerse a cocinar.

INGREDIENTES:

1 Bolsa de guisantes congelados
1/2 litro ó 3/4 litro de caldo de Ave
1 cebolla tierna
1 dl de nata líquida
1 dl de Martini blanco
Hojas de menta
Sal
Aceite de Oliva

PREPARACIÓN:
Picamos 1 cebolleta en trozos no muy grandes y la ponemos a rehogar en una sartén con aceite, sin que llegue a dorarse.
Añadimos los guisantes, sin descongelar. Rehogamos un poco y añadimos 3/4 de litro de caldo de Ave (nosotros lo hemos preparado con: un par de carcasas de pollo, 2 puerros, 2 zanahorias, 1 tomate y sal). Si lo prefieres, por comodidad o falta de tiempo, puedes utilzar un brick de caldo de Ave.

Dejamos cocer hasta que los guisantes estén tiernos. Trituramos todo hasta que quede una crema muy fina. Lo ideal es pasarlo por el pasapurés o el colador.

Ponemos la crema nuevamente al fuego, añadimos la nata y el Martini y dejamos cocer unos 5 minutos.

Para servir se puede decorar con unas hojas de menta, por ejemplo. En este caso, le hemos puesto unos montoncitos de crema de queso con unas galletitas saladas.

Mousse de limón



¡Hola a tod@as! Hoy me estoy aprovechando de que es el día de la mujer y os estoy enviando unas cuantas recetas muy sencillas y rápidas de hacer, para que no os quiten mucho tiempo y podáis disfrutar de "vuestro día".

Puré de verduras


¡Hola de nuevo a tod@s! En primer lugar, quiero felicitar a todas las mujeres porque hoy es nuestro día. Espero que hoy hayáis trabajado poquito y os hayan cuidado mucho.

Así que hoy os dedico esta receta que me ha enviado mi amiga y compañera del curso de cocina Elena, a quien le doy las gracias pues, desde que le comenté lo del blog , está enviándome muchas recetas y fotografías para que las publique. Gracias, de nuevo, a tod@s porque sin vosotr@s no existiría este blog.

INGREDIENTES:

2 calabacines
2 patatas
2 zanahorias
1 cebolla
1 manojo de acelgas
1 manojo de espinacas
1 puñado de guisantes
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
1 brick de nata para cocinar
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos a hervir agua con sal y añadimos: los calabacines, las zanahorias, la cebolla, el manojo de espinacas y el de acelgas, un puñado de guisantes y la hoja de laurel. Lo dejamos hervir unos 20 ó 25 minutos. Retiramos la hoja de laurel y le quitamos un poco del caldo sobrante.
En una sartén con un poco de aceite, sofreímos los ajos laminados y una cucharada de pimentón dulce. Esto lo añadimos a la olla junto con el brick de nata para cocinar.
A continuación, pasamos todo por la batidora y, si se quedara muy espeso, se añade el caldo que habíamos reservado.

Se puede adornar con trozos de pan crudo o frito. Servir caliente.
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Ensalada de gulas, jamón y piñones


¡Hola a tod@s! Espero que hayáis podido disfrutar de este fabuloso fin de semana primaveral.

Bueno, el curso de cocina ya está en marcha y empieza a dar sus frutos. Poco a poco os iré publicando también las recetas que nos va enseñando Jesús, nuestro cocinero. Aquí estoy conociendo gente y buenos cocineros en potencia, aunque algunas compañeras como Begoña y Elena. son también amigas y están colaborando mucho conmigo para que este blog sea más útil, enviándome recetas, fotografías, etc. Gracias a las dos. Seguro que sacamos algo muy positivo de este curso.

Hoy os presento una ensalada que hicimos con gulas, jamón serrano y piñones. Está riquísima y es muy sencilla de hacer. Es rápida y original, para cambiar de vez en cuando, sobre todo si tienes invitados y te gusta innovar. ¡Qué aproveche!

INGREDIENTES:

Lechugas variadas
100 gr. de piñones
200 gr. de gulas
100 gr. jamón serrano en lonchas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Vinagre
2 dientes de ajo

PREPARACIÓN:

Troceamos la lechuga y la ponemos a remojo. También troceamos y picamos el jamón.
En una sartén sin aceite, tostamos un poco los piñones y apartamos. Echamos un poco de aceite en la sartén y sofreímos dos dientes de ajo picados con una pizca de pimentón (opcional). Añadimos las angulas y rehogamos un par de minutos.
Aliñamos la lechuga con sal, vinagre de módena y un poquito de pimienta recién molida.Emplatamos la lechuga ya aliñada. Echamos por encima toda la mezcla anterior ya frita, junto con el aceite que quede en la sartén (por eso en el aliño no hemos puesto aceite). Repartimos por encima los piñones y las tiras de jamón para decorar (éste puede estar crudo o vuelta y vuelta en la sartén). Y lista...

Pastel de sobaos


¡Hola a tod@s de nuevo! Muchas gracias a tod@s nuevamente por las recetas que me enviáis, sobre todo las que tienen fotografía incluida. Yo me estoy esforzando para que este blog sea para vosotr@s "vuestro recetario particular" y sea ameno de consultar.

Hoy os presento una receta que nada más verla supe que me iba a gustar.

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